Исследование рынка конины для Посольства Франции в России (Ambassade de France en Russie)
Исследование рынка конины для Посольства Франции в России (Ambassade de France en Russie)
Отраслевой фон и отправная точка
Продуктивное коневодство относится в России к нетрадиционным видам животноводства, поэтому объемы производства конины по сравнению с прочими видами мяса значительно уступают.
Как команда Индексбокс работала над задачей
- Подавляющий объем конины поступает на мясоперерабывающие комбинаты, где мясо проходит через обработку, откуда следует к конечным потребителям в виде мясных изделий (колбас, полуфабрикатов, консервов).
- Как ожидают эксперты, в среднесрочной перспективе объем потребления конины будет увеличиваться.
- Подробную информацию см.
Ключевые этапы и решения
Исследование рынка конины для Посольства Франции в России (Ambassade de France en Russie)
Продуктивное коневодство относится в России к нетрадиционным видам животноводства, поэтому объемы производства конины по сравнению с прочими видами мяса значительно уступают.
Подавляющий объем конины поступает на мясоперерабывающие комбинаты, где мясо проходит через обработку, откуда следует к конечным потребителям в виде мясных изделий (колбас, полуфабрикатов, консервов).
Как ожидают эксперты, в среднесрочной перспективе объем потребления конины будет увеличиваться. Говорить о том, что конина будет популярна так же, как и другие виды мяса (свинина, говядина, мясо птицы), пока рано, однако есть тенденция роста популярности конины. В период до 2017 года рост потребления конины будет обеспечиваться в первую очередь за счет увеличения спроса у традиционных групп потребителей.
Подробную информацию см. в Маркетинговое исследование. Рынок конины