Рынок нута в мире. Маркетинговое исследование. Анализ 2012–2025. Прогноз до 2035 г.

Мировой рынок нута демонстрирует устойчивый среднегодовой темп роста на уровне 5–7% в натуральном выражении за последние пять лет.

Рост спроса на нут поддерживается увеличением потребления в странах Азии и Ближнего Востока, где нут является традиционным продуктом, а также в Северной Америке и Европе за счет тренда на растительные белки. Ключевыми драйверами выступают расширение ассортимента продуктов переработки (хумус, нутовая мука, снеки) и повышение осведомленности о пользе бобовых. В то же время динамика сдерживается волатильностью урожайности в основных странах-производителях и колебаниями мировых цен.

Основными потребителями нута являются сектор продовольствия (около 70% спроса) и кормовая промышленность, при этом розничные каналы и HoReCa растут быстрее оптовых.

В структуре спроса преобладает использование нута в пищу: цельные зерна для приготовления блюд, переработка в муку и полуфабрикаты. Каналы сбыта включают прямые поставки переработчикам, розничную торговлю (супермаркеты, специализированные магазины) и сегмент HoReCa. В развитых странах растет доля онлайн-продаж и маркетплейсов, в то время как в странах-производителях (Индия, Пакистан) доминируют традиционные рынки и прямые контракты с фермерами.

Основными вызовами для рынка являются зависимость от погодных условий в ключевых регионах производства и логистические ограничения при международных поставках.

Производство нута сильно зависит от климатических условий: засухи в Австралии или избыточные осадки в Индии могут привести к значительным колебаниям урожайности. Логистические ограничения, включая нехватку контейнеров и портовые заторы, увеличивают стоимость транспортировки и сроки поставок. Кроме того, в странах-импортерах (США, ЕС) ужесточаются требования к качеству и фитосанитарным нормам, что создает барьеры для новых поставщиков.

Ожидается, что к 2035 году мировой рынок нута вырастет в 1,5–1,7 раза по сравнению с 2024 годом, при этом наиболее динамичными сегментами станут переработанные продукты и органический нут.

Прогноз предполагает устойчивый рост спроса на нут в сегменте здорового питания и растительных альтернатив мясу. Ниши с высокой маржинальностью включают органический нут, нутовую муку и готовые снеки. Страны-экспортеры (Австралия, Канада) могут нарастить поставки в Азию и Европу, в то время как Индия, вероятно, останется нетто-импортером. Развитие переработки внутри стран-производителей (Турция, Эфиопия) создаст дополнительные возможности для экспорта продукции с добавленной стоимостью.