Рынок мороженого в рожках в мире. Маркетинговое исследование. Анализ 2012–2025. Прогноз до 2035 г.

Мировой рынок мороженого в рожках растёт умеренными темпами, опережая общий рынок мороженого за счёт удобства формата.

В 2012–2025 годах рынок мороженого в рожках в мире демонстрировал положительную динамику, с ускорением в постпандемийный период благодаря восстановлению туризма и уличной торговли. Ключевыми драйверами выступают рост числа точек быстрого питания и развитие каналов импульсных покупок. Наибольший вклад в прирост вносят страны Азии (Китай, Индия, Индонезия) и Ближнего Востока (Саудовская Аравия, ОАЭ), где потребление на душу населения остаётся ниже среднемирового. В зрелых рынках (США, Западная Европа) рост поддерживается премиализацией и появлением новых вкусов.

Спрос на мороженое в рожках формируется преимущественно за счёт импульсных покупок в рознице и точках общественного питания.

Основными каналами сбыта являются супермаркеты и гипермаркеты (около 40% продаж), киоски и уличные лотки (30%), а также кафе и рестораны (20%). Доля онлайн-продаж растёт, особенно в Китае и Индии, где маркетплейсы активно продвигают премиальные бренды. В странах с жарким климатом (Бразилия, Мексика, Египет) высока доля уличной торговли. B2B-сегмент включает поставки в гостиницы, авиакомпании и кейтеринг, составляя около 10% рынка.

Рынок характеризуется умеренной консолидацией: на долю крупнейших международных корпораций приходится значительная часть продаж, однако в ряде стран сильны локальные производители.

Мировыми лидерами являются Unilever (бренды Magnum, Cornetto), Nestlé (Extreme, Nestlé Ice Cream) и Froneri (совместное предприятие Nestlé и PAI Partners). В США доминирует Blue Bell Creameries, в Китае — Yili и Mengniu, в Индии — Amul и Mother Dairy. Импорт играет существенную роль в странах Ближнего Востока и Африки (Саудовская Аравия, ОАЭ, ЮАР, Египет), где местное производство ограничено. В целом доля импорта в мировом потреблении оценивается примерно в 15–20%.

Основными ограничениями развития рынка являются волатильность цен на молочное сырьё и логистические издержки при международных поставках.

Мороженое в рожках требует соблюдения холодовой цепи, что увеличивает транспортные расходы, особенно при экспорте в тропические страны. Цены на сухое молоко и масло подвержены колебаниям на мировых биржах, что давит на маржинальность производителей. В ряде стран (Индия, Индонезия) ограничена инфраструктура заморозки в рознице. Регуляторные требования к маркировке и составу различаются по странам, усложняя вывод новых продуктов. Дефицит квалифицированного персонала на производстве отмечается в развитых странах.

В перспективе до 2035 года рынок продолжит расти за счёт Азии и Ближнего Востока, а также премиализации в развитых странах.

Ожидается, что среднегодовой темп роста составит 3–5% в натуральном выражении. Наиболее перспективными нишами являются мороженое с пониженным содержанием сахара, растительные альтернативы и функциональные продукты (с пробиотиками, витаминами). Экспортный потенциал высок у стран с развитой молочной отраслью (Германия, Франция, США) при условии инвестиций в логистику. В Азиатско-Тихоокеанском регионе драйверами выступят рост среднего класса и урбанизация. К 2035 году объём рынка может увеличиться в 1,5–1,7 раза по сравнению с 2025 годом.