Рынок рыбных консервов в мире. Маркетинговое исследование. Анализ 2012–2025. Прогноз до 2035 г.

Мировой рынок рыбных консервов в 2012–2025 гг. рос в среднем на 2–4% в год, причём темпы ускорились после 2020 года за счёт сдвига потребительских привычек.

Рынок рыбных консервов в мире демонстрирует устойчивый рост, обусловленный увеличением спроса на доступные источники белка и продукты с длительным сроком хранения. В период 2012–2025 годов среднегодовой темп роста (CAGR) оценивался в диапазоне 2–4%, при этом после 2020 года наблюдалось ускорение до 3–5% в год благодаря росту популярности онлайн-покупок и увеличению потребления в развивающихся странах. Ключевыми драйверами стали урбанизация, расширение розничных сетей и изменение диеты в пользу рыбы. Наибольший вклад в прирост внесли страны Азиатско-Тихоокеанского региона (Китай, Индия, Индонезия, Вьетнам), а также Ближний Восток (Саудовская Аравия, ОАЭ, Египет). В то же время в зрелых рынках (Япония, Германия, Франция) рост был более умеренным — около 1–2% в год.

Основными потребителями рыбных консервов выступают домохозяйства (B2C), на которые приходится более 70% спроса, при этом доля онлайн-каналов растёт быстрее всего.

Спрос на рыбные консервы формируется преимущественно в розничном сегменте (B2C), где ключевыми каналами являются супермаркеты, гипермаркеты и дискаунтеры. В 2025 году на них приходилось около 60% продаж, однако доля онлайн-торговли (маркетплейсы, специализированные интернет-магазины) выросла с 5% в 2019 году до 15% в 2025 году, особенно в США, Китае и Великобритании. B2B-сегмент (HoReCa, кейтеринг) составляет около 25% спроса, причём в странах с развитым туризмом (Франция, ОАЭ, Мексика) его доля выше. В развивающихся странах (Индия, Индонезия, Египет) значительную роль играют традиционные рынки и мелкая розница. Тренд на премиализацию стимулирует рост продаж консервов в стеклянной таре и с добавлением масла/соусов.

Основными ограничениями развития рынка являются волатильность сырьевой базы из-за климатических изменений и ужесточение экологических норм, особенно в Европе и Северной Америке.

Рынок рыбных консервов сталкивается с рядом структурных вызовов. Во-первых, зависимость от вылова дикой рыбы (тунец, скумбрия, сардина) делает отрасль уязвимой к колебаниям запасов и климатическим аномалиям. Во-вторых, ужесточение требований к устойчивому рыболовству (сертификация MSC, Dolphin Safe) увеличивает издержки производителей, особенно в ЕС и США. В-третьих, рост цен на энергоносители и логистику в 2021–2023 годах привёл к удорожанию консервов на 10–15%. В развивающихся странах (Индия, Индонезия, Вьетнам) ограничением является недостаток холодильных мощностей и инфраструктуры. Наконец, изменение потребительских предпочтений в сторону свежей и замороженной рыбы может замедлить рост рынка в зрелых экономиках.

Ожидается, что мировой рынок рыбных консервов продолжит расти на 2,5–3,5% в год до 2035 года, с опережающей динамикой в Африке и на Ближнем Востоке.

Прогноз на 2026–2035 годы предполагает сохранение положительной динамики: среднегодовой темп роста составит 2,5–3,5%, причём наибольший вклад внесут страны Африки (ЮАР, Египет) и Ближнего Востока (Саудовская Аравия, ОАЭ), где потребление на душу населения пока низкое. В Азиатско-Тихоокеанском регионе рост будет поддерживаться увеличением населения и доходов, особенно в Индии и Индонезии. В зрелых рынках (США, Япония, Западная Европа) рост будет близок к 1–2% в год, с акцентом на премиальные и функциональные продукты (с пониженным содержанием соли, в экологичной упаковке). Перспективными нишами являются консервы из тунца и лосося, а также продукция с добавленной стоимостью (готовые блюда, паштеты). Экспортный потенциал сохранится у стран Юго-Восточной Азии и Латинской Америки.