Рынок ириса (тянучки) в мире. Маркетинговое исследование. Анализ 2012–2025. Прогноз до 2035 г.

Мировой рынок ириса (тянучки) демонстрирует умеренный рост, поддерживаемый расширением ассортимента и изменением потребительских предпочтений.

В 2012–2025 годах рынок ириса в мире рос среднегодовыми темпами в диапазоне 3–5%, причем ускорение наблюдалось в постпандемийный период за счет восстановления каналов сбыта и роста спроса на традиционные кондитерские изделия. Ключевыми драйверами выступают урбанизация в развивающихся странах, увеличение доли среднего класса и инновации в рецептурах, включая функциональные и премиальные варианты. В региональном разрезе наибольший вклад в прирост вносят Азиатско-Тихоокеанский регион и Ближний Восток, тогда как зрелые рынки (США, Западная Европа) демонстрируют стабильный, но более медленный рост.

Спрос на ирис формируется преимущественно за счет розничного сегмента, где ключевую роль играют супермаркеты и онлайн-каналы.

Основными потребителями ириса являются домохозяйства (B2C), на которые приходится более 70% видимого потребления. В канальной структуре доминирует розничная торговля: супермаркеты и гипермаркеты обеспечивают около половины продаж, тогда как доля онлайн-каналов (маркетплейсы, специализированные интернет-магазины) растет быстрыми темпами и в 2025 году оценивается в 15–20%. Сегмент B2B (кондитерские фабрики, использующие ирис как ингредиент) занимает около 20% спроса, причем его доля стабильна. В развивающихся странах сохраняется значительная роль традиционной розницы (киоски, рынки), особенно в сельской местности.

Рынок ириса характеризуется умеренной консолидацией: ведущие международные корпорации занимают значительную долю, однако локальные производители сильны в отдельных странах.

На мировом рынке ириса действуют как глобальные кондитерские компании (Nestlé, Mars, Hershey, Ferrero), так и региональные лидеры (Meiji в Японии, Perfetti Van Melle в Индии, Storck в Германии). Внутреннее производство доминирует в Китае, Индии и Бразилии, где местные бренды занимают более 60% рынка. Консолидация постепенно усиливается за счет слияний и поглощений, особенно в сегменте премиальной продукции.

Основными вызовами для рынка являются волатильность цен на сырье и логистические ограничения, особенно в развивающихся странах.

Производство ириса сильно зависит от цен на сахар, молочные продукты и глюкозный сироп, которые подвержены колебаниям на мировых рынках. В 2022–2024 годах рост цен на сахар на 30–40% оказал давление на маржинальность производителей. Логистические ограничения, включая высокую стоимость международных перевозок и задержки в портах, особенно остро ощущаются в странах Африки и Юго-Восточной Азии. Регуляторные требования, связанные с маркировкой и содержанием сахара, ужесточаются в ЕС и США, что стимулирует производителей к реформуляции продукции. Кадровый дефицит в производственном секторе отмечается в развитых странах.

Ожидается, что мировой рынок ириса продолжит расти среднегодовыми темпами 3–4% до 2035 года, с акцентом на развивающиеся рынки и премиальный сегмент.

Прогнозируется, что к 2035 году объем рынка увеличится в 1,4–1,6 раза по сравнению с 2025 годом, причем основным драйвером выступит рост потребления в Индии, Индонезии, Вьетнаме и странах Ближнего Востока. В зрелых рынках (США, Япония, Западная Европа) рост будет обеспечиваться за счет премиальных и функциональных продуктов (с пониженным содержанием сахара, добавлением витаминов). Ниши с высокой маржинальностью включают органический ирис, продукцию с натуральными ингредиентами и сезонные коллекции. Экспортный потенциал наиболее высок у производителей из Германии, Бельгии и США, ориентированных на азиатские рынки.