Общепит и сервисное питание: рынки, статистика и готовые исследования
Сельское хозяйство, переработка сырья, продукты питания и напитки: от выпуска сырья до переработки, торговли и потребительского спроса.
Что входит в отраслевой профиль
Отраслевой профиль связывает продуктовые рынки, включая qsr и fast food, fast casual и casual dining, кофейни и to-go форматы и пекарни и кафе-пекарни, с официальными статистическими рядами по производству, внешней торговле, спросу, инвестициям и компаниям.
Рынки сетевого общепита, поставок для HoReCa, доставки и франчайзинга: спрос гостей, логистика и цифровые сервисы.
Новые форматы
Dark kitchen, pop-up и региональная экспансия.
Цепочка поставок
Холодовая логистика, полуфабрикаты и контроль качества.
Цифровые сервисы
POS/CRM, программы лояльности и агрегаторы доставки.
Как анализируется отрасль
Для отраслевых страниц используются товарные и производственные классификаторы, официальные ряды статистики и проверяемые источники по компаниям. Графики появляются только там, где подключён реальный временной ряд.
Производство и мощности
Оцениваем выпуск, загрузку мощностей, инвестиции и изменение производственной базы в натуральном и стоимостном выражении.
Внешняя торговля
Сопоставляем экспорт, импорт, торговый баланс, страновую структуру поставок и средние контрактные цены по товарным кодам.
Спрос и макрофакторы
Связываем отраслевой спрос с конечными рынками, инвестициями, доходами, ценами, строительной и промышленной активностью.
Компании и конкуренция
Собираем карту производителей, импортеров, дистрибьюторов и крупных потребителей, чтобы оценивать концентрацию и рыночные доли.
Официальные источники для этой отрасли
Набор источников зависит от отрасли и используется для проверки производства, торговли, спроса и компаний.
Производство и урожайность
- Росстат
- ЕМИСС
- Минсельхоз России
- FAOSTAT
Торговля и цены
- ФТС России
- UN Comtrade
- ITC Trade Map
- FAO Food Price Index
Спрос и макро
- Росстат
- World Bank
- IMF
- OECD
Компании
- отчётность производителей
- реестры предприятий
- отраслевые ассоциации
Что смотрим по игрокам рынка
- производители и владельцы мощностей
- импортёры и дистрибьюторы
- крупные потребители и смежные отрасли
- финансовые показатели и инвестиционные проекты
Факторы, которые влияют на прогноз
- сырьевые циклы
- экспортные направления
- ценовая волатильность
- изменение потребительских привычек
Популярные отчёты по отрасли
Подборка начинается с российских рынков и дополняется мировыми и региональными обзорами.
Азиатская кухня и суши-форматы
Азиатская кухня и суши-форматы — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Барные карты и миксология
Барные карты и миксология — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Безопасность пищевой продукции
Безопасность пищевой продукции — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Бургеры и стейки
Бургеры и стейки — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Десерты и мороженое для HoReCa
Десерты и мороженое для HoReCa — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Детские и семейные форматы
Детские и семейные форматы — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Доставка и агрегаторы
Доставка и агрегаторы — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Закупки и поставки HoReCa
Закупки и поставки HoReCa — анализ рынка и перспектив роста: спрос, логистика, игроки и инвестиционные программы.
Ключевые продуктовые направления
Быстрый переход к рынкам и товарным сегментам внутри выбранной отрасли.